Форель с ананасом

На 4 порции: 4 филе форели без кожи 2 ст л растительного масла 2 зубчика чеснока, порезанных на тонкие дольки 4 куска свежего ананаса, очищенных и порезанных 1 палочка сельдерея, порезанная 1 ст л светлого соевого соуса 150 миллилитров рыбного бульона 50 миллилитров свежего или несладкого консервированного ананасового сока 1 ст л крахмала 2 ст л воды

Ананас активно используется в китайской кухне. Кислинка свежего ананаса особенно хорошо подходит к рыбе.
1. порежем форель на полоски. Раскалить 1 ст л растительного масла в вок, снизить немного огонь, добавим рыбу и обжариваем 2 мин. достанем из вок и отложим на подготовленную тарелку.
2. добавим оставшееся масло в вок, снизить огонь, добавим чеснок, ананас и сельдерей. обжариваем 1-2 мин.
3. добавим соевый соус, ананасовый сок и рыбный бульон. доведем до кипения и готовим 2-3 мин, пока соус не уварится.
4. смешаем крахмал с водой, чтобы получилась густая паста, добавим ее в вок. доведем соус до кипения, готовим, помешивая, пока соус не загустеет.
5. вернем рыбу в вок, готовим, помешивая, пока она не прогреется. разложим по подогретым тарелкам, и подаем, украсив порезанным сельдереем и кусочками красного чили.
На заметку:
Вместо свежего ананаса можно используем консервированный, но выбирайте банки несладких ананасов в собственном соку, а не в сиропе.